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いくら丼

長崎浜屋の「夏の北海道物産展」でいくらの醤油漬けを買いました。

〈根室市〉鮭匠 ふじい

北海道・道東のオホーツク側に位置する別海漁協で水揚げされるものを使用。古くは、江戸時代に将軍家に奉納されていた「献上西別鮭」のいくらの皮が程よく柔らかく、大粒なものを厳選。長崎のチョーコー醤油のうす口醤油にあごだしをブレンドし、長崎の味に合わせ、甘口仕立てにしました。(浜屋通信より)

K-r22723

いくら丼にしてみました。確かに甘口に仕上がっていて、馴れた味でした。

 

K-r22730

カンニャはお相伴なしね。

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