いくら丼
｜Posted：2012/05/19 21:28｜Category : 写真｜
長崎浜屋の「夏の北海道物産展」でいくらの醤油漬けを買いました。
〈根室市〉鮭匠 ふじい
北海道・道東のオホーツク側に位置する別海漁協で水揚げされるものを使用。古くは、江戸時代に将軍家に奉納されていた「献上西別鮭」のいくらの皮が程よく柔らかく、大粒なものを厳選。長崎のチョーコー醤油のうす口醤油にあごだしをブレンドし、長崎の味に合わせ、甘口仕立てにしました。（浜屋通信より）
いくら丼にしてみました。確かに甘口に仕上がっていて、馴れた味でした。
カンニャはお相伴なしね。
